从卖蘑菇到零食大亨，线下零食“拼多多”好想来坐望200亿！

文丨ZiyaJoymaker

近年来，量贩零食行业正在经历一场迅猛的发展，诸如“零食很忙”、“零食顽家”等品牌迅速崛起。此类量贩零食铺以多品种，口味好，价格优的特点自居，很难让消费者不爱，而低毛利率也成为量贩零食很难做大做强的弊端，尽管如此，在这个价值万亿元的零食市场中，竞争依然异常激烈。

王健坤

自2022年起，王健坤便开始引领万辰集团进行跨界转型，进入备受资本市场青睐的量贩零食领域。通过整合之前收购的包括“陆小馋”、“好想来”、“来优品”在内的五个品牌，万辰集团成功转型为一家量贩零食连锁店，成为“量贩零食第一股”。

王健坤于1968年出生于福建省漳州市，之后随家人迁至江苏省生活三十多年。自上世纪80年代起，他就涉足农产品种植及深加工领域，包括坚果与水果制品以及食用菌栽培等业务。

2011年，王健坤创立了含羞草生物（后成为万辰生物），主营金针菇和真姬菇等新鲜食用菌产品。公司为包括沃尔玛、大润发、胖东来、永辉超市、老婆大人、零食很忙、零食有鸣等在内的多家零售商提供各类休闲食品，如果干、坚果、核桃、葡萄干和山楂制品等。

食用菌类

2021年，万辰生物在深圳证券交易所成功上市。当时，王健坤计划在未来三年内扩展食用菌品种并增加产量。然而，在上市初期，公司的食用菌业务虽仍占总营收的99.98%，但已比2020年下降了5.44%，整体业绩也出现了下滑，净利润减少了74.74%。

到了2022年8月，万辰生物成立了南京万兴商业管理有限公司，正式进入量贩零食市场。这一年，公司总收入同比增长26.35%，而食用菌业务的贡献比例降至87.88%，量贩零食业务则占据了12.12%的份额。

实际上，早在2007年，王健坤的妻子林该春就创办了一个名为“零食工坊”的零食连锁品牌，该品牌的线下门店数量一度超过了300家。这也为王健坤日后将业务拓展至零食行业奠定了基础。随着南京万兴商业管理有限公司的成立，王健坤夫妇正式进军量贩零食市场。

王健坤随即开启了公司的并购之路。他先是收购了“零食工坊”的部分资产，接着主导了对另一零食品牌“陆小馋”的收购，并与“好想来”和“来优品”两大零食品牌建立了合作关系。

好想来

2023年，万辰生物继续其扩张步伐，先后在4月和9月完成了对“吖嘀吖嘀”和“老婆大人”这两个连锁品牌的收购。

同样在2023年9月，万辰生物发布声明表示，原有的公司名称及其经营范围已不再符合当前业务结构及未来发展策略，因此决定更名为“万辰集团”。与此同时，万辰集团还将旗下的“好想来”、“吖嘀吖嘀”、“陆小馋”以及“来优品”四大品牌进行了统一整合，最终形成了全新的“好想来”品牌零食。

同年，万辰集团取得了显著的成绩，全年营业额达到了92.94亿元人民币，相当于前一年的18倍之多。这其中，量贩零食业务贡献了高达94.25%的比例。得益于量贩零食业务的强劲增长，其年度营收从2022年的5.49亿元飙升至2023年的92.94亿元。但快速扩张的同时，公司也经历了自上市以来的首次亏损，年度亏损额为8293万元。

王健坤

到2023年底，万辰集团运营的量贩零食门店数量达到了4726家，而到了2024年4月，这一数字已经超过了5200家。根据万辰集团发布的2024年最新半年度报告，其量贩零食门店网络已经覆盖了江苏省、安徽省、山东省、浙江省、河南省、江西省、河北省、辽宁省、广东省、重庆市、湖南省、四川省、陕西省、内蒙古自治区、山西省、天津市、福建省、贵州省、吉林省、湖北省、甘肃省、黑龙江省、上海市、宁夏回族自治区、北京市和青海省等多个区域，总计拥有6638家门店。“好想来品牌零食”已经成为一个全国知名的连锁品牌，扩张速度惊人，被称为线下零食“拼多多”。

或许是意识到了零食行业背后的巨大潜力，各路资本争相投入，纷纷想在量贩零食的黄金时代分一杯羹。各种零食商铺更是如雨后春笋般一路生根发芽，遍地开花，有分析称，预计今年中国休闲食品行业市场规模将突破万亿。

好想来零食品牌

在竞争激烈的零食市场中，许多传统零食品牌为了应对挑战，纷纷采取降价策略。“三只松鼠”提出了“高端性价比”的口号；“良品铺子”下调了超过300款产品的价格；“盐津铺子”则将其战略定位升级为“低成本之上的高品质+高性价比”……

据王健坤之子王泽宁在2023年透露的信息，“好想来”品牌的扩张速度达到了每月开设超过400家新店的水平，预计到2025年，该品牌将达到一万家门店的规模。

目前，在量贩零食市场上，已经有企业实现了万店规模的目标。2023年6月12日，“零食很忙”官方微博宣布公司更名为“鸣鸣很忙集团”，其旗下的门店总数已经突破一万家。在此之前，截至2023年2月底，该公司的门店数量刚刚超过7500家，而到了2024年4月底，这一数字又增加到了9000家。意味着从3月1日至6月12日这103天的时间里，公司新增了至少2500家门店，平均每日新开门店超过24家，按每月30天计算，平均每月新开门店数高达728家。

好想来零食品牌

当前，量贩零食行业的各大品牌仍然处于快速扩张阶段。作为暂时排名行业第二的万辰集团，未来必然将继续面对激烈的市场竞争。为了吸引更多的加盟商，王健坤推出了“六零政策”，即免除加盟费、管理费、选址费、培训费、服务费和配送费。

此外，王健坤通过集中采购的方式降低了进货成本，并在全国范围内建立了31个仓储基地，同时优化供应链进一步压缩了工程标准件的成本。与此同时，万辰集团还在加强数字化建设，“智慧大脑”系统能够收集各门店的数据，分析消费者的偏好，为调整现有产品线及开发新产品提供支持。

借助规模效应，王健坤已与包括百事、上好佳、伊利、双汇等知名品牌达成了合作协议。

王健坤

有分析人士指出，2024年整个零食行业面临着严峻的形势，价格战、流量战和促销战异常激烈。不论是中低端品牌还是高端品牌，都感受到了市场的压力。一方面是因为消费需求的变化，另一方面则是企业为了扩大生产能力和形成规模经济，不得不加速开店。从几千家门店扩张到一万家，企业只有达到一定的规模层级，才能更好地控制上下游供应链，形成规模效应，并在激烈的市场竞争中脱颖而出，从而获取微薄的利润。因此，企业被迫进行快速扩张，以期击败竞争对手。只有占据行业前列的品牌才能获得更低的采购成本，并形成更高的边际效应和规模效应，从而在行业中胜出。

“因此，当下各大零食品牌都在拼命开店，争夺市场份额，这实际上是出于无奈之举。虽然整个资本市场和零售市场都在扩张，但扩张的同时，经营效果和行业状况都不理想，企业和市场都处于一种进退维谷的状态，但这也是他们不得不采取的措施。”

王建坤

对于现年56岁的王健坤而言，也面临着自身的难题。2023年，公司上市后首次出现亏损。王健坤在财报中解释道：“量贩零食业务正处于高速扩张期，需要大量的资金用于市场拓展、品牌推广、供应链改进、激励团队以及增强竞争力。”

尽管在2024年上半年实现了扭亏为盈，但净利润仍不足百万。华泰证券的分析显示，通过大规模、无账期的采购模式，量贩零食企业能够以比传统渠道低10%-20%的价格从源头厂家进货，并且绕过中间环节的层层加价，零售价格也相应更低。这正是王健坤等玩家们的取财之道。