教你做纯手工铁锅焖面

今天回家先去逛了超市，又去拿了个快递，回家有点晚了，就做个简单的铁锅焖面。

·准备一把豆角、一个螺丝椒、两个土豆，给这两个土豆切成块，大小差不多就可以，切好了先放一边备用。卖菜的阿姨说这种辣椒好吃，咱就买一个尝尝看。

·把豆角掰成小段，咱也不知道为什么要用掰的，大概是因为这才是纯手工铁锅焖面。

·新买了一块五花肉，给它切成厚一点的薄片，看看这五花三层，绝对好吃。多切一点，把这一块都切上，回头让我婆婆给报销，切好了先给它放一边。

·咱家小院子新拔出来的大蒜多准备几个，这是一位老演员了，几乎每天都用。先给它切成蒜末，多准备一点，最后给它拌到焖面里。蒜末已到，那小味挠一下就上来了。切几片姜，一会炝锅用。

·调一个料碗，炒菜的时候一块倒里就行，蚝油、生抽、老抽、料酒。

·起锅开干油热了，先把五花肉倒里，给它翻炒至变色，把姜片、八角放进去炒出香味。

·刚才切好的菜全部都倒进去，倒进去就行，这块就得给它多翻炒一会。豆角要炒的稍微远一点，土豆炒变色，这会五花肉也会稍稍的有一点焦。

·把刚才的料碗倒进去，就可以快速的翻炒，让颜色更均匀。看看这小色，是不是立马就有食欲了。

·来壶开水，这是我提前做好的，倒凉水也可以，但是据说又会发柴。不要盖盖，开大火把它煮开，让里面的料酒挥发一下。

·提前盛出一碗汤汁来，忘记放盐了，再放盐、味精，盖盖焖煮一会。

·土豆好了，就可以放面条了。这是我今天逛超市买的鲜面条，把刚才盛出来的汤汁，把半碗浇到面条上，中小火焖5-8分钟，这就好了。

·把剩的半碗汤汁倒进去，蒜末倒进去，开小火用筷子给它搅拌一下。看看我今天这面条咋样，赞不赞汤汁已经没有了，锅底也没有糊锅，马上关火，一搅拌，小块的土豆已经裹到面条上了。先给我儿子盛一碗，再盛两块菜，看看咋样。

看我儿子兴奋的给我点赞，拜拜了家人们。