在“渝”吃鱼，顺水鱼馆正宗椒麻鱼，鱼片滑嫩爽口品质历练二十年

在遍布江河湖塘的重庆，鱼，是人们餐桌上最为常见的食材，重庆人爱吃鱼也善吃鱼，在其美食江湖中，各种“鱼摆摆”美食，堪为仅次于火锅和小面的存在。从历史的长河中“游”来，考古发现，至晚在新石器时代，重庆先民就已在山水之间结网捕鱼。食之以果腹，此后，一直到两三千年前的巴人时期，鱼都一直是重庆先人们的重要食物，甚至有学者推测，“巴”就是“鱼”，“鱼”就是“巴”，而在“巴”之后的历史长河中，一个个证据更加直接地告诉我们，重庆人“一直没间断过地”爱吃鱼。

顺水鱼馆（巴国城店）

顺水鱼馆（巴国城店）

顺水鱼馆椒麻鱼的鱼肉雪白而滑嫩，花椒麻而不燥，汤色青亮而鲜辣，看似温和的一道椒麻鱼，那可是又辣又麻，让你辣的过瘾，麻的痛快！鲜爽的椒麻鱼火锅底料，加入高汤后，颗颗饱满的藤椒如绿宝石般点缀其中，鲜爽的自然气息扑面而来，勾动着你的味蕾。鱼在腌制过后下锅，不需要其它多余步骤，等待几分钟，椒麻鱼锅底的精华就会融入进这些鱼肉内，滑嫩的鱼肉搭配清新的藤椒，这个味道绝对能炸裂你的味蕾，保证你吃了还想吃。椒麻鱼火锅除了煮鱼之外，也可以涮牛蛙、肥牛、麻辣牛肉、各类素菜，味道一样的鲜美可口，不可不尝。

鱼一定得新鲜，鱼必须现杀，做菜每一步都相当讲究！卖的鱼都是现捞现杀，杀了鱼后的步骤是片鱼，师傅杀鱼的手法极为娴熟，丝毫不拖泥带水。看看这鱼片的状态，在自然光线下散发着光泽，还没料理已经足够诱人。新鲜的鱼肉呈淡淡的粉色，无需多余的码料，吃的就是第一时间的鲜美，煮制完成后，将热烈的花椒油浇到鱼片上，立刻滋啦滋啦爆响，弥漫开来的香气瞬间炸裂，同时辣椒、花椒、藤椒、野山椒的香味也被炸了出来，这就是椒麻鱼香气的灵魂所在！

顺水鱼馆出品

顺水鱼馆（板栗番茄）

鱼肉含有叶酸、维生素B2、维生素B12等维生素，有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效，对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有效；鱼肉含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病；鱼肉中富含维生素A、铁、钙、磷等，常吃鱼还有养肝补血、泽肤养发的功效。