夏至已至，来嗦一碗恰到好处的米粉

夏至，是二十四节气的第十个节气。

这天，太阳直射地面的位置到达一年的最北端，北半球各地的白昼时间达到全年最长，也是一年中正午太阳高度最高的一天。这也意味着一年中最热季节的到来。

此时嗦一碗同样热情四溢的南昌拌粉，再搭配一罐用优质纯净水精心煨制6~8小时的瓦罐汤也是一件很酷的事。大汗淋漓、大快朵颐之后，满足了味蕾，心情也跟着舒爽起来。

江西，自古是鱼米之乡，据钱钟书《管锥编》考证，今天我们吃的米粉米线，“南宋时江西土产最著”，江西九江还曾是天下四大米市之一。而成就江西米粉最根本的原因，是稻米本身过硬的质量。拥有中国第一大淡水湖泊“鄱阳湖”，得天独厚的地理基因，造就了江西“喜看稻菽千重浪”的富饶。

在江西人的眼中，稍微有瑕疵的大米都不配做米粉。江西米粉主要使用优质的晚籼米，直链淀粉含量在25%左右，比普通食用大米高，用它做出来的米粉状如银丝、色如白玉，还赋予了江西米粉最大的特点：韧。

江西米粉味道虽然很好，在全国范围内，却没有广西螺蛳粉、湖南米粉等那么出名，一如江西老表一贯的低调内敛。直到这两年随着李佳琦、刘涛等名人的直播带货，其中最具代表性的南昌拌粉才开始走向全国市场，渐渐出圈。

一碗拌粉，一罐煨汤，是南昌人早餐雷打不动的黄金搭配。江西南昌籍演员邓超也曾在热门综艺节目中大力推荐过此家乡美食。爽滑的米粉，配上油盐酱醋、辣椒香料、花生米萝卜干的各种味道，吃起来无比爽快。米粉在没拌之前晶莹剔透，拌好之后色泽诱人，吃起来又是Q弹爽滑，味道就是这么刚刚好，套用一句南昌话——“绝杀“。

那么重点来了，在北京，能吃上一口正宗的南昌拌粉吗？答案是"终于能了"！

位于朝阳区双井优士阁大厦B座106底商，一家名叫“小熊恰粉”的小店已于近日低调试营业，并已于2022年6月20日正式开业。小店的主理人和厨师团队全部来自于江西南昌，店长兼主厨更是在餐饮行业深耕三十余年的明星级大厨。

小店试营业初期，凭借正宗的南昌味道以及优质的服务，已经得到了不少食客的认可和青睐，好评满满。诚如小店宣传语所言：恰南昌拌粉，品瓦罐煨汤，享地道美味！

小伙伴们还在等什么呢，带上你的亲朋好友，一起来“小熊恰粉”嗦粉喝汤吧！