闽南人最爱的黄翅鱼

想给大家介绍最爱吃的黄翅鱼，推荐理由：鱼肉细嫩鲜甜，有入口即化的口感，怎么吃都吃不腻

海钓黄翅鱼

黄翅鱼学名黄鳍鲷，又名黄脚立、赤翅！黄翅鱼被誉为上等鱼，其营养价值非常高，不仅高蛋白、低脂肪，鱼肉还细嫩鲜甜，入口即化，家里的小孩、老人都可以食用。在东山特别是孕妇，在孕前和孕后，经常选择野生黄翅鱼来补充营养。

90年代，随着养殖业的兴起，在市场上随处可见黄翅鱼的影子，但野生的黄翅鱼很少见，野生的黄翅鱼身比较宽，并且尾鳍也会比较长，以适应在海中的游行，因此野生黄翅鱼的肉质比养殖黄翅鱼更结实，肚子部位的油脂也比较少，吃过野生黄翅鱼的人再来吃养殖的，会有点难以下咽的感觉，小渔翁海边土生土长的小渔民，可以毫不夸张的说是吃山珍海味长大的，小时候等海水退潮了，拿个小桶和一群小伙伴去捡贝壳，有时候也会和小伙伴到后山去挖挖山里货，所以在吃东西这一块，也是有点小挑剔

营养价值

野生深海鱼含有丰富的水分及DHA，高蛋白质低脂肪，不管是对于正在发育成长的小朋友还是经常用脑的上班族，都有很高的营养价值。孕前孕后的妈妈也可以多吃鱼肉和鱼汤，对宝宝的脑部发育大有帮助，而且鱼汤对产妇有催奶的作用。