老家都这样烙肉饼，馅大皮薄易操作，孩子大人都爱吃

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1.盆中倒入500克的普通面粉，加入3克的盐，再加一点点食用油，搅拌均匀。

2.用400克的常温水来和面，边倒边搅拌，全程不用下手揉面，只用筷子来搅，搅成团即可。

3.搅成的面团直接移到面垫上，手上沾一点油，反复搓揉，把面团揉光，揉匀看一下，揉成这样面团的表面光亮亮的状态，就可以放回盆中了。盖上盖子，醒上一个小时左右。

4.接下来切一点姜末，再来一颗大葱，先切成葱花，再切的碎一些，注意要做馅最好用这种大的葱花，味道才能更纯。

5.准备一些肥瘦相间的猪肉馅，也可以换成自己喜欢的牛肉、羊肉，加点胡椒粉，根据自己的口味加盐、鸡精、十三香，再加少许的老抽上颜色，来一点点酱油提鲜，最后加入蚝油，下手翻拌均匀。

6.翻拌均匀以后往里打一点凉水，这样做出来的肉馅更加q弹。最后放点料油，把葱花、姜末都加进来，这步很重要。

7.面醒着好了，再来放葱花跟姜末。取出醒着好的面团，不需要搓揉，只需要整理好即可。然后把它切成四大份，如果锅小就多分几份。

8.取个切好的面剂子，由外向里整理均匀，最后整理成圆形面剂子。

9.拿过一份面剂子，用手轻轻压开，撒点干粉，系口朝上。

10.然后利用食品袋抓上一撮肉馅，整理成圆形，兜起面皮往上托，一边托一边转，最后像包包子的方法一样，给它收严，系口小尾巴压扁，放在底边。

11.包好的生坯不要直接擀开，放在保鲜膜底下松弛一会。

12.其他的三份包好以后，拿过最先包好的面剂子，轻轻地用擀面杖先压开，横竖压开以后给它翻个面，另一边也同样压开，最后再轻轻地擀开，根据锅型来擀制，方的、圆的、长的都可以。

13.电饼铛预热，刷油，油热后再放饼，饼的表面微微上色了，少刷一点油，给饼翻面，翻面的时候用两个铲子，不要把馅料翻出来。另一边变色了，再次翻面看一下，另一边的颜色特别的漂亮。

14.随着温度的升高，这个肉饼慢慢的鼓起来了，证明里边的馅料已经熟透了，再让它鼓一鼓就可以出锅了。饼的两边颜色都特别好看。

好吃的大肉饼就制作完成了，您喜欢吗？真的是两边的皮都是薄薄的，内里的馅料还能抱成团，看一下真材实料，肉香饼香，总之就一个香。