排骨大包子

排骨大包子

昨天蒸了一锅大包子，不是一般的肉馅做的。是用猪肋排配上卷心菜、木耳、粉条做的。酱香的排骨口味，很是让人喜欢的味道。晚饭我和老公都吃多了。

原料：猪肋排600克、发面团600克。

辅料：卷心菜200克、木耳50克、粉条50克。

调料：老抽25毫升、料酒15毫升、黄酱40克、花生油25毫升、葱30克、姜15克、盐5克、胡椒粉、2克、味精3克。

做法：

1、排骨洗净，过热水淖5分钟。

2、将淖好的排骨捞出来。

3、放入料酒、老抽、黄酱调匀。

4、放入姜末调匀，腌制60分钟。

5、将卷心菜洗净，切碎。

6、将木耳浸泡洗净，切碎。

7、粉条提前热水浸泡，切碎和木耳、卷心菜一起，加入花生油调匀。

8、倒入腌好的排骨中，调拌均匀。

9、放入葱末。

10、放入盐、胡椒粉、味精调匀。

11、面粉中加入酵母和成面团，饧10分钟。

12、切成均匀大小的剂子。

13、将剂子按扁。

14、擀成椭圆形面皮。

15、放入排骨馅包起来，饧10分钟，放入锅中大火烧开。蒸40分钟，焖3分钟出锅。

16、稍晾即可享用。