成都十大特色美食（一）

成都十大特色美食。

成都美食历史悠久、品种繁多，川菜作为我国八大菜系之一，在我国烹饪史上占有很重要的地位。

川菜菜式多样、调味多变，麻辣鲜香、应有尽有。春熙路、锦里、宽窄巷子、文殊院美食街，街头巷尾琳琅满目的地道小吃，香辣过瘾的火锅，传承历史百吃不厌的川菜，带你品味舌尖上的成都。

成都是名副其实的美食天堂，被联合国教科文组织授予“美食之都”，有很多具有代表性的特色美食。

去成都旅游品味成都十大美食：麻婆豆腐、夫妻肺片、宫保鸡丁等成都经典的美食名菜，还有担担面、钟水饺、龙抄手、钵钵鸡、三大炮、串串香、赖汤圆等成都著名特色美食小吃。其中担担面、钟水饺、抄手、赖汤圆等更是被评为中国地域十大名小吃。下面作分别介绍：

1.麻婆豆腐。麻婆豆腐是四川省传统名菜之一，是上河帮蓉派川菜，具有麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活的特色，被奉为川菜经典，更是成都及四川一道享誉国内外的特色美食。

麻婆豆腐始创于清代同治年间，原为中华老字号“陈麻婆豆腐”创始人陈刘氏所创，因她脸上有几颗麻子，故称为麻婆豆腐。陈氏所烹豆腐色泽红亮，牛肉粒酥香，极富川味特色。清朝末年，陈麻婆豆腐就被列为成都的著名食品。

麻婆豆腐于1999年成为中国名菜，2010年入选成都“非遗”名录。麻婆豆腐更是被中国烹饪协会评选为“中国菜”之四川十大经典名菜。主要原料为配料和豆腐，材料主要有豆腐、牛肉末、辣椒和花椒等。麻来自花椒，辣来自辣椒，这道菜突出了川菜“麻辣”的特点，其口味独特，口感顺滑。

如今，麻婆豆腐远渡重洋，在美国、加拿大、英国、法国、越南、新加坡、马来西亚、日本、澳大利亚等国安家落户，从一味家常小菜一跃而登上大雅之堂，成了国际名菜。