不能出门，在家蒸包子吃，用排骨做馅，好吃过瘾，一锅不够吃

​特殊时期，要做个听话的乖宝宝，这一阵听从上级的安排，老老实实窝在家里，不能出门，天天鼓捣各种好吃的，全家人都胖了一圈。儿子今天说想吃发面包子，这个不是难题，用一把芸豆搭配排骨做馅，包出来的包子皮儿煊软，馅料丰富，吃一口满嘴肉香，这样的包子市场一个得15块吧？儿子一口气吃了3个，吃撑了。

​不能出门，就在家蒸包子吃，用排骨做馅，好吃过瘾，全家人吃嗨了。说起排骨包子，在我们胶东小城还是蛮有名气的，只有一家三星酒店会每周做一次蒸了卖，有时候想不提前预定还买不到呢。其实只要掌握好了技巧，自己在家做并不难，最主要的还是省钱。

我平常就是爱储存菜、肉之类的主妇，这不冰箱冷冻里还放了一袋排骨，用芸豆和排骨搭配在一起，包包子特香，出锅后，全家人抢着吃。

【排骨发面大包子】

【食材】芸豆一把，排骨400克，生抽一茶匙，豆瓣酱2茶匙，料酒一茶匙，葱姜适量，面粉适量。

【做法步骤】1、将芸豆洗净，切成末。

2、放到油锅里小火炒8分钟，使其断生。

3、猪小排拿出来解冻。

​4、用清水浸泡去掉血水，捞出备用。

​5、将排骨放入盆中，放入葱姜末。

​6、倒入生抽、料酒和适量的豆瓣酱，搅拌均匀，腌制10分钟。

​7、芸豆放入盆中，加入适量的油、盐，搅拌均匀。

​8、倒入腌制好的排骨，将所有的食材搅拌好。

​9、将提前发好的面团揉搓排气，擀成皮，开始包包子了。

​10、包好的包子，再次放温暖的地方发酵20分钟，上锅蒸熟即可。

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小贴士：

1、蒸发面包子的面，尽量和得软一点儿，口感会更好。

2、芸豆提前炒一下，包出的包子口感更香。

3、这里说的豆瓣酱也可以用面酱来代替，使排骨更入味。