韩仔寻柑记-11 清洗摆果，把掏过果肉的柑放进清水里面洗干净

国民茶饮小青柑。

1.韩件学提到：柑出名门，广东新会。

2.接下来要进行的是清洗环节，把淘完柑果的小青柑在清水里边淘一道，一定要把它涮干净，然后顺便进行质检，把一些不合格的挑出来，比如柑的表面有一些斑点的就不要。

3.把它端过去，可以进行摆放环节，慢慢摆，摆到这里边，孔一定要朝上，因为等下装茶的时候，直接把茶放进去，漏进去非常重要，要慢慢摆，每一颗都要摆正，它紧紧相连，茶才能完整进去，把它扶正，大孔朝上。

4.做小青柑就是慢工出细活，洗完的小青柑非常轻巧，果肉掏干净之后，拿起来手感非常好，轻轻的，又有手感又轻巧，晚一点把茶叶从上面撒进去，把它漏结实，然后称重量。