沙拉界的Chipotle？Sweetgreen股价飙升33%，健康快餐新宠出炉

沙拉连锁店Sweetgreen在本周五成了华尔街的明星，股价飙升33%，让投资者们乐开了花。尽管Sweetgreen目前还未实现盈利，但其亏损正在迅速缩小，这让市场看到了健康快餐的未来潜力。

曾经，Sweetgreen每卖出一份售价15美元的沙拉，就要亏损2.56美元，而如今，这一数字已经缩小到1.31美元。虽然听上去依然亏损，但考虑到亏损幅度的显著缩小，这显然是一条渐入佳境的道路。

今年早些时候，有人曾经撰文提到《三个最有可能复制Chipotle成功的餐饮股》，当时Sweetgreen的股价还在16美元徘徊，而现在已经翻倍至35美元。在那三家被看好的餐饮公司中，Sweetgreen无疑最引人注目。

为什么？因为Sweetgreen的估值倍数正处于上升阶段，如果它能够保持每年10%到15%的增长速度，其估值可能从销售收入的4.2倍上升到6倍。尽管还未实现完全盈利，但在这三家公司中，Sweetgreen显然拥有更大的增长潜力。对于投资者来说，这无疑是个诱人的选择——有点像当年崛起的Chipotle，Sweetgreen正在成为健康快餐的新宠。