“9块9”没有卷哭瑞幸，还卷赢了市场！但低价绝不是成功的关键

昏昏欲睡的夏日午后，一杯咖啡提神醒脑成为众多职场人士的不二之选。特别是瑞幸咖啡，曾凭借“每周9.9”的活动价格，被赞为打工人的“续命神器”。

需要说明的是，“9.9元喝咖啡”这场价格战，对于当事者瑞幸与库迪咖啡双方来说，是一场比拼实力的贴身近战，战况堪称惨烈；但对于消费者而言，却是一场实惠盛宴。毕竟，味道不输高端咖啡，价格却亲民到让人不“薅羊毛”都觉得太亏的平价美味，谁都想来一杯。

个人觉得，这也是目前E时代流行的一种重要消费趋势，即现在的消费都越来越理性了。以往那种“只买贵的不买对的”的炫耀型消费观正渐渐改变，“里子永远胜过面子”，性价比、质价比才是真香。

瑞幸制胜之策：低价高品质定位战略

想必每个人都会不由产生一个疑问，9.9元的咖啡味道怎么样？喝过的人最有发言权，那便是低价并不代表损失品质。瑞幸咖啡采用来自全球各地的优质咖啡豆，历经严格筛选和精心烘焙，力保每一杯咖啡皆能达到最佳口感。

口感与品质定然是支撑品牌规模化的核心动力，如果没有了品质支撑，即使在营销、场景上下再大的功夫也将徒劳无功。根据瑞幸2024年第一季度财报，瑞幸咖啡门店总数达18590家，月均交易客户数突破5991万。可以说，瑞幸咖啡赢得了资本市场和消费市场的双重认可。

瑞幸咖啡的登场，打破了传统咖啡市场的高价壁垒，促使中国现制咖啡市场的价格大幅降低。从当下咖啡市场格局来看，目前瑞幸咖啡已经可以和星巴克分庭抗礼了，无休止的价格战对瑞幸咖啡而言，已经不是最好的策略了，所以瑞幸的优惠力度也在收缩。即便如此，它仍是众多消费者得以畅享的味美平价咖啡。毕竟，低价、高品质的平价替代产品，谁能不爱？

追求“质价比”正越来越成为人们的消费新趋势。不独是咖啡，其他酒品、快消品，甚至电商平台都是如此。拼多多和东方甄选为什么能够迅速崛起？原因很简单，一个代表了低价优惠、一个代表了品质严选，所以能在短时间内迅速积累大量用户和粉丝。

再以酒品来说，仙怀春能在激烈酒业竞争中脱颖而出，也是因其价低质高的“质价比”。

酒类爱好者都知道，想要保障酒品的口感，最重要就是看菌种。正如酒圈“顶流”茅台老厂长季克良在公开场合表示的，“茅台的核心就是菌种。”然而，大多数人并不知道，茅台的核心菌种，并非它一家独有。

这要从上世纪60年代说起，当时国家开启了茅台的两期试点计划，就是为了研究明白究竟是什么在影响茅台的口感。

贵州轻工业部组织130多位专家奔赴贵州，历经3年的不懈努力，上千次实验，专家们终于从酒体中提取出13株对茅台口感起决定性作用的核心菌种。同时，授命当时在贵州风头正盛的贵定酒厂担任扩产茅台的任务。

期间，贵定酒厂采取了和茅台一样的原料、工艺及核心菌种，创制了仙怀春酒。这酒和茅台同工同料同菌种，口感自然没话说，茅香浓郁，酱味突出，一经问世，便畅销全国20多个省份。

不过随着酒香还怕巷子深的时代到来，仙怀春酒最终还是吃在了不懂宣传的亏。

好在如今消费渐渐回归理性，仙怀春酒还是因浓郁茅香的口感与品质，价格却比某些贴牌酒都便宜的超高质价比，逐渐回归大众视野，并成为越来越多酒友的心头爱。

所以当消费者回归理性，开始更加注重产品的实用性和价值，不再被华丽的广告和品牌效应所迷惑的时候，那些如仙怀春一样低价高质的产品，必将是未来潜力无限的黑马。