重庆冒菜，加盟店技术来了，从此再不必去街上吃

我不仅会做火锅，我还会做很多，大家好，我是唯有美食你

冒菜一直被很多人说成是一个人的小火锅，麻辣鲜香，深受各位朋友的喜爱。但是很多朋友们去街上吃又觉得不放心，怕不干净，怕菜的质量，总之，也是各种担心，那么以后你再也不用担心了，今天给大家带来的是我在重庆一个加盟公司学习的某品牌冒菜制作教程，不管你是开店的还是自己在家做的，敬请收藏或转发，这在他们加盟公司都是两三万的费用

冒菜现在一般分为麻辣味的，金汤味的，原味的，泡椒的，青椒的都有，我们今天要说的是麻辣味的，其余各种味道的大家有兴趣的话，我也可以后续发出来

好了，废话不多说，直接开始

1、制汤：

将开水100斤、食盐1.5～1.8斤、1号调味粉1斤的比例配置。注意：

将水烧开后再下盐、1号调味粉，拌勺后关火加盖待用。

2、选用菜品：

选时另蔬菜：土豆、冬瓜、生菜、菠菜、黄瓜、血旺、大白菜、花菜、

豆皮、豆芽、平菇、香菇、海带、若粉、木耳、荷心、萝卜等，精加工后

分别放入水盆中加水。（注意：不能加水的不加水，如菇类等）

3、冒制冒菜：

将水盆中的菜品放入冒菜萎中，每样放一点，菜品种类不能少于7～8

种，每份冒菜重量为0.6～0.8斤。放入冒菜底汤锅中冒制2～4分钟。以

土豆为标准，土豆熟了，冒菜就冒制好了。

4、拌菜：

将碗中加入所需口味的拌菜料(微辣5～10g，中辣10～20g，特辣20~

30g），2号调味粉4~6g，酱油20g，蒜泥水30~40g，红油10～20g，花

椒油2～5g放入冒菜碗中，再加入底汤0.6～0.8斤待用，将冒好的菜品倒

入准备好汤料的碗中，再放入花生米5～10g，小葱末，香菜末少许，撒上

些许芝麻，一碗冒菜就做好了

好了，到这里我们美味的冒菜就做好了，是不是很简单啊，快来试试吧

我是唯有美食你，每天给大家更新不同的美食教程，欢迎大家关注

备注：

1：文中所示1，2号调味粉均为本店自制，在家做可用盐，鸡精，味精代替，商用请私聊

2：文中所示拌菜料为本店自制，在家可用火锅底料代替，商用请私聊