巧湘厨湘菜馆品牌，湘遇干锅羊蹄，味道让人难以忘怀

春日凉风阵阵,夏日蝉鸣声声,秋日秋高气爽,冬日寒风呼啸。一年四季之中的美食比起商场里光鲜亮丽的法餐和甜品,我始终更倾向于留恋人气爆棚的巧湘厨湘菜馆,是它嗜辣的重口味为一年四季带来无限暖意,收纳无数食客的百态人生。湘菜,又叫湖南菜,是中国饮食文化上历史悠久的八大菜系之一,早在汉朝就已经形成菜系。以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种地方风味为主。

巧湘厨湘菜加盟的精髓、美味,始终在舌尖上缠绕,诱惑挡不住,不仅有舒适的坏境,更有丰富的美食,完全颠覆了人们对湖南湘菜主打辣味的固有印象,连不太能吃辣的人也能吃的津津有味。今天我们要教大家做的就是巧湘厨湘菜里的干锅羊蹄了，接下来就随巧湘厨湘菜一起来看看干锅羊蹄是如何做的吧！

主料：羊蹄1000克。

配料:植物油50克，精盐2克，味精2克，鸡精粉1克，料酒20克，香油3克，红油5克，山胡椒油5克，豆瓣酱5克，八角、桂皮、草果、白蔻、香叶各5克，干椒25克，葱20克，姜30克，鲜汤1000克。

做法:

1、羊蹄烧尽毛，刮洗干净，入冷水锅内煮至断生，捞出待用。

2、取15克葱打成结，5克葱切成段；取干椒50克切成段，姜拍成块，豆瓣酱剁细。

3、锅置旺火上，加入植物油，下姜块、葱结、香料、干椒、豆瓣酱、辣椒酱煸香至油呈红色，下羊蹄一块煸炒，烹入料酒，加入清汤，旺火烧开后撇去浮沫，加入盐、味精、鸡精粉调好味，移至小火上煨至羊蹄九成烂，挑出香料，再旺火收浓汤汁，装入干锅内，撒上葱段，淋上香油、山胡椒油即可。

特色:质地软滑，滋味香辣。