我去北京吃了一次炸酱面，终于明白为啥炸酱面走不出北京，穷讲究

我去北京吃了一次炸酱面，终于弄明白，为啥炸酱面走不出北京，为何到了南方却没市场？南方顾客：全靠穷讲究。

面条不管是南方人还是北方人都喜欢，走在大街上，可以看到河南烩面，兰州拉面，牛肉面馆，刀削面，油泼面等等，很多很多，可是唯独非常出名的老北京炸酱面，却没有看到。

其实一开始也是有加盟店的，可是价格高，口味没办法改变，时间一久，老百姓顶多只会难得去吃上一回，品尝一下老北京的特色，解解馋。

借着这个文章也说一下，想吃正宗炸酱面的朋友可以找几个北京本地人，去他们家里吃一次，比外面强，现在外面馆子如方砖厂，海碗居这种都一般般[捂脸]自己在家做好吃又实惠

港真，北京烤鸭如果卖100，北京两字值90，卖个名而已，我们这边随便一家开有35年的烤鸭店或摊，妥妥的秒了他[惊喜]，对的，没错，是秒。道友说得不错，好吃的永远在街头巷尾，酒家餐厅什么店什么馆的，吃个环境而已，味道嘛？算了。帝都确实在吃方面拿得出手的，唉[害羞]

山西人，一次去北京吃了一顿炸酱面，真是难吃，没有一点点汤，中午吃了晚上还没消化[捂脸]，离山西炸酱面差远了

答主分析的这几个原因其实都还算靠谱。不过唯一的问题就是真正北京人吃的炸酱面里面，炸酱没那么咸。黄酱本身就比较咸，加上水和猪肉丁、葱末，再用油来炸，出来的炸酱总的来讲还可以。

另外，一边吃炸酱面借我的菜码，全是生的或水焯过的，就是因为炸酱拌面口味比较重，你就不能再吃加盐的菜了。