固态小坛酿酒真辛苦

从挑高粱里的杂质开始，用筛子一筛子一筛子的将挑好的高粱倒到洗粮车里洗两遍，将水放完，再把洗好的高粱放入蒸锅，加水开始蒸煮，煮熟的高粱从蒸锅里挖出来是个力气活，真有点像电影红高粱里的场景，我的蒸锅不大，能放100多斤高粱，就算这样足以把我累得腰酸背痛，煮熟的高粱略带粘性，把热气腾腾的高粱挖的凉床上，降温，坛子用水洗两遍后，再用开水烫一遍，看似简单的过程，足以让人腰疼半天，一个坛子二三十斤，倒控水几遍，真的，小坛发酵是好，但过程太艰辛，比起泥池要多费好多劲，装坛发酵一个月后，开始出坛入蒸锅蒸酒，只有看到比泉水还清，略带点粘性的美酒轻轻流入酒坛时，才觉得辛苦没有白费，好好珍惜着来之不易的美酒吧，它来的真辛苦，真正的美酒我想是有灵性的，越放越香，那种香是大自然的馈赠，是所有其他香精无法比拟的，能享用这样的美酒请感恩用心酿酒的我们酿酒人吧！