“夜京城”活动火爆，餐饮老板如何抓住“观赛经济”？

总第3910期

作者|餐饮老板内参内参君

餐饮“节日化”趋势明显

顾客开启“报复式过节”

2024上半年已然过去，各类大小节日的拉动下，餐饮在起起伏伏中努力寻找经营平衡。

越来越多的餐饮老板发现，这届顾客，习惯“报复性”过节：日常能省则省，而一旦到了各类大小节日，“悦己消费”的刺激之下，大家不仅出手阔绰，而且愿意创造吃喝玩乐的满足氛围。

六一尚且如此，更不用说端午、五一等假期了。无论是出游热还是餐饮热，都实实在在让餐饮人看到了希望。可见，当前的顾客，“下馆子”的需求绝不只是源于刚需，在节日的氛围下，餐厅很容易和顾客实现“双向奔赴”。

2024是“运动大年”，不管是“欧洲杯”的如火如荼，还是即将到来的奥运会的热血沸腾，都提前为餐饮人埋下了冲刺业绩的“种子”。

不少餐饮老板表示，在“节日化”越来越明显的趋势下，餐厅更要调整心态，积极拥抱客流，甚至主动创造节日的氛围，给消费创造机遇。

今年“欧洲杯”期间，不少北京的餐厅就通过抖音生活服务平台，提前布局，用心营销，在观赛季打赢了一场胜仗，很好地把状态承接到了接下来的暑期旺季。

“夜京城”活动助燃“欧洲杯”观赛热

商家抖音订单同比增176%

负责人介绍说：“依靠达人自身的传播能力，能够让活动在短期内集中引爆，对于整个活动效果具有很好的推动作用。目前，核销量还在冲刺阶段，我们发现散台的客流有明显增加，预估会有更多年轻人进店尝试。未来，俏江南也会在传承20多年对川菜的坚守之余，推出更多亲民的菜品来面向大众。”

“夜京城”观赛热潮中，发起探店百人团，集结100名平台优质探店达人，按照《观赛地图》《优质观赛点大屏指南》路线打卡，给用户送上详尽的打卡攻略；同时，优质达人了解商家套餐后，为商家开启专场直播，吸引用户种草优质商品。

很显然，达人成为用户和商家之间的“桥梁”。

击破流量痛点

抖音已成为本地商家节点营销重要平台

随着餐饮业直播浪潮的不断加速，线上流量的争夺日趋激烈。

一方面是市场竞争白热化，餐饮行业内卷严重，品牌自身运营水平有待持续提高；另一方面，消费者和消费观念升级，具有“更明确”的消费诉求和“更理性”的消费选择。

从消费狂热时期到理性消费时期，餐饮品牌能够持续获得消费者选择的唯一方法，或许就是，占领心智，在消费决策中被“首先选择”。

营销三部曲：占领高地-传播局部胜利-建立根据地的循环打法，实现品牌乘数级增长。

为什么说，在抖音生活服务，餐厅有可能实现“乘数级增长”？从新店开业到菜品上新，甚至新场景创新打造，抖音生活服务为餐饮人提供了从线上内容种草、到团购下单、再到线下进店消费等各个场景的消费链路，让我们看到了餐饮线上经营广大的想象空间。

同时，抖音的运营逻辑是商家或达人生产出好的内容种草，算法推荐给拥有相同兴趣点的用户，并吸引目标用户从而引导线下消费。即好内容带来强转化，餐饮品牌在占领流量高地之后，线上促进线下、线下反哺线上，帮助餐饮人实现“促交易”和“打品牌”的经营目标。最终，“建立根据地”，像滚雪球一样，实现品牌势能和交易额的双增长。

对于餐厅来说，什么是好的内容？从上述三个案例可见，好的氛围（环境），好的产品（组品），好的营销活动，都是线上的“好内容”。口罩期，大家只是想“借助线上活下去”，而到了现在，“老客人上不来，新客人没有”成了大环境下的普遍痛点。这种情况下，线上“好内容”的充分运营和开发，成为了各大餐饮品牌营销宣传、增收增利的重要手段。

“点亮·夜京城”活动的成功，本质是数字化赋能下的“精准营销”。

商家将餐厅里日常不断打磨的好商品、通过好表现形式、借助好节点（欧洲杯），最终抓住节日红利。在消费更谨慎、餐饮内卷的内外部环境中，商家需要更“精准”的营销，而抖音恰恰可以满足这一核心需求，协助商家更精准地踩上每一个节日节拍，借助内容型沉淀长久经营。

一个“欧洲杯”，彻底点燃了全国的观赛消费的吃喝热情。在这个节点上，“点亮·夜京城”进一步助推北京成为消费力最旺城市之一。

抖音生活服务数据显示，6月14日至27日，抖音“欧洲杯”关键词搜索量环比增长29倍，炸鸡、卤味、火锅等“观赛搭子”团购量攀升，同比增幅超105%。线上“看球”团购套餐吸引着全国各地的球迷踊跃下单，北京成订单量最多城市，其次是广州、上海、深圳、天津五地。

抖音，正成为餐饮线上主场必争之地。