罐罐面

在车水马龙的闹市中，那真是家很不起眼的小店，不大的门面，店面没有招牌，只在门口玻璃门上挂了个纸牌子，用毛笔写了“罐罐面”三个字，笔画笨拙的象小学生初学书法的字体。

吸引人的是店内的蒸蒸热气，在南国某个下着雨又湿又冷的冬天，那些热气会吸引你，让你不由自主的推门进去。

店里已坐了不少客人，那些热气正是从他们面前的食物而来，小店没有卖其它，只有罐罐面，肉丝的牛腩的老鸭的乌鸡的猪手猪肚猪心的，等等。

点了份排骨罐罐面，等了三五分钟便端了上来，青花瓷大海碗，托了口乌黑呈亮又厚又重的陶罐，罐里是一钵冒着热气还在翻滚的面，用筷子挑开面，里面有黄花菜排骨木耳蘑菇红枣红枸杞，整个罐子扑面而来的又浓又鲜又香又甜。

香来自排骨，上好的肥瘦相间的小肋排切成小块，炖足了时间，肥的部分油而不腻，瘦的部位香而不柴。鲜来自蘑菇，带着菌类特有的天然鲜美，瞬间点亮罐中的灵魂。甜则是红枣红枸杞经泡煮炖闷后默默释放出来的让人快乐倍增的口感。而占据整罐主角的浓就是那把随意扔下的面了。

面是筋道韧性的手工面，小麦的粮食香在罐中经炖煮后，包裹着其它食材的鲜美又经罐子的热度被一点点激发了出来，与各种新鲜食材汇聚一“罐”，面的淳厚与各种食材的鲜美融合得更加相得益彰。

罐罐面吃到最后汤面依然滚烫，粗笨厚重的砂罐封存了汤与面最热情的温度与原汁原味，看似最简单的烹饪方式却能保留最原始的美食味道。

这个时候，无论是舀一口面汤，还是吃一口面，你都会觉得吃着罐罐面看着窗外雨水淅沥风寒刺骨的温暖的自己幸福无比。