以食为“敬”，2021纪念孟母孟子大典圆满礼成

5月13日逢农历四月初二，是亚圣孟子诞辰日。孟子故里邹城孟庙内雅乐悠扬、庄严隆重，一年一度的纪念孟母孟子大典在这儿举行。200余位孟氏后裔和社会各界人士齐聚孟子故里，追思孟母孟子。

上午9时整，伴随“启扉”声起、雅乐奏响，孟庙棂星门缓缓开启，孟氏后裔和各界人士肩披金黄绶带，在文舞生、武舞生的引导下，行至亚圣殿前，依次向孟母孟子敬献花篮、行鞠躬礼。

60名身着古代服饰的小学生立于孟庙主道两侧，诵读“民为贵，社稷次之，君为轻”“老吾老以及人之老，幼吾幼以及人之幼”等代表孟子核心思想的名言。

“孟母仉氏，教子有道；亲正其蒙，卓有成效。生而冀长，劝学不懈；慈母启童，谆谆至爱……”孟子第73代孙、孟子文化委员会会长孟晓苏在现场行盥洗礼、恭读祝文。祝文颂扬孟母功德，深切追思孟子对中华优秀传统文化做出的突出贡献。

学孟母教子，学孟子做人

纪念孟母孟子大典等系列活动的举办，既是为孟氏后裔缅怀先祖、传承文化提供机会，也是在教育后代要以先人为榜样，学孟母教子，学孟子做人。今年纪念孟母孟子大典在线上线下同步举行，许多无法赶到现场参加活动的孟氏后裔表示，母教文化是家风家训，需要大力弘扬。虽然不能到现场，在线也能感悟母教力量的伟大和孟子思想的博大精深。

“夫礼之初，始诸饮食”

本次纪念孟母孟子大典活动祭品，依然由山东省范大碗餐饮发展有限公司敬献提供。

13日清晨天色微亮，范大碗餐饮发展有限公司董事长范昭民先生，便带着公司工作人员一行来到孟庙亚圣殿，将精心制作并准备祭品，按照祭祀要求敬献摆放。

“夫礼之初，始诸饮食”。源于儒家典籍《礼记·礼运》，意为人类礼制起源于饮食活动的行为规范。礼仪发端于祭祀，而最原始的祭礼也是以敬献饮食的形式开始的。人们通过饮食来祭祀神灵，表现了重视现实和生命的原初心理。

因为中国先民是按照人要吃饭穿衣的观念，来构想诸神灵界生活的。以为人要吃喝，神也离不开食物，所以将自己的食物毫无保留地奉献出来。祭祀就是请神吃喝，吃好喝好之后才能保证大家平安。所以古时的“礼”字与解为甜酒的“醴”字，音既相同，意义也有相通之处，亦非巧合。

敬献食物也有规制和讲究

据《祭孟大典》省级非遗传承人董伟介绍，祭孟大典对祭品摆放规格有特别的讲究，需要根据不同场合用生熟的组合，专门设立柤摆放，不放在供案之上，而是放在供案两侧的俎上。

《宋史》其致福也，太牢以牛左肩、臂、臑折九个；少牢以羊左肩七个、犆豕以左肩五个；有司摄事、进胙皆如礼，本次大典采用少牢之礼。他特别强调，古人是不用兽头的，因为头部不是最好的享用部位，而是用猪羊的左肩、上臂、肋排、肺肝等。另外祭品只可用猪和羊的左边，因为左边是肉质最好的地方，一定要给祖先吃左边肉。

本次敬献的祭品细分为——

熟猪：

肫（臀部的骨头）、胳（猪腿上部）、横脊、直脊、前脊、中胁、后胁、前胁、臑（猪腿下部）、臂、肩；

熟羊：

肫（臀部的骨头）、胳（羊腿上部）、横脊、直脊、前脊、中胁、后胁、前胁、臑（羊腿下部）、臂、肩；

生羊（胃、肠、肺各一）；

熟羊（胃、肠、肺各一）；

生猪九肤（九块肉、长方形，每块3斤）；

熟猪九肤（九块肉长方形，每块3斤）；

生猪两个大腿骨，两个肩骨、四条分两份肋骨、一个脊骨；

生羊两个大腿骨、两个肩骨、六条分两份肋骨、一个脊骨；

熟肉制品：熟肉酱4斤，红烧肉2斤，熟肘子1个，熟牛肉1斤切片。

现场看到，案上准备的祭品还有：

帛、俎（羊、豕、鹿、兔）、登（太羹）、铏（和羹）、簠（黍、稷）、簋（稻、粱）、笾（形盐、鹿脯、藁鱼、枣、栗、榛、菱、芡）、豆（韮菹、菁菹、芹菹、笋菹、醓醢、鹿醢、兔醢、鱼醢）。

在孟庙亚圣殿，邹城市非遗传承中心后勤部长宋斌指导范昭民先生，按传统礼仪和规制进行祭品食物的摆放。

范昭民先生满怀对圣贤的尊崇和敬意，庄严认真，一丝不苟。祭品摆放敬献完毕后，范总一行给亚圣像敬酒，行跪拜礼，表达对亚圣孟子的敬仰和尊重！

孟府合碗席，使本次大典有始有终

纪念孟母孟子大典活动结束后，孟氏后裔、大会组委会以及现场工作人员来到范大碗宴喜楼就餐，品鉴了精心准备的中国孟府饮食文化主题宴会“孟府合碗席”。

山东范大碗餐饮发展有限公司董事长、中国饭店协会名厨专业委员会副主席、邹城市烹饪餐饮业协会会长、中国孟府饮食文化研究所所长范昭民先生现场祝酒，向大会组委会和孟氏后裔表示敬意，邹鲁礼乐团的艺术家们还现场奉献了精彩的礼乐演唱。

范昭民先生表示，“孟子思想”“母教文化”是邹城最重要的文脉之一，是邹鲁文化圈乃至整个儒学文化圈的活态文化基因。孟母教子传说入选国家级非物质文化遗产名录，是中华民族不可多得的优秀传统文化，值得我们世代传承并发扬光大。

山东乃孔孟之乡，礼仪之邦。我们今天品鉴的孟府合碗席，就是传统孟府饮食的重要组成部分，是在遵循古法，传承创新的基础上复原而来。孟府饮食始终遵循孟子的“民本思想”，在有情有义，温暖民生，绿色养生上做文章。

孟府菜尽管定义为官府菜，但却是与特色平民菜结合密切的私家菜。即采用中高档食材或普通食材，通过特殊烹饪技艺，用心创意料理出不同凡响的美食体验效果。如果把孔府宴定义为“一桌延续了2500多年的国家饭局”，孟府宴则可以定义为“一桌温暖了民生2300多年的亲情饭局”。

壹点号行者说